Hvad foregik der egentlig i køkkenet på Noma?

12 March 2026 · 24m

Du lytter til Politiken

Play — keeps going as you browse

Not rated yet

Comments

oldest first

Show notes

Der var engang, hvor alle ville besøge Noma – og hvor gastroturister strømmede til restauranten.

Den blev et nationalklenodie, det fineste af det fineste. En ægte eventyrfortælling for dansk gastronomi – og stjernekokken i spidsen hed René Redzepi.

Men som succesen voksede, strømmede der også andre fortællinger ud om restauranten. For hvad foregik der egentlig i køkkenet bag den fine facade?

Vi spørger journalist på Politiken Johanne Lerhard, hvorfor fine dining slet ikke er så fint, når man ser ordentligt efter, og om det er tid til at bruge pengene på noget andet.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

More episodes

Flammer hærger Frankrig: »Vi føler os som flygtninge i en klimakrig«29 Jul Hvad gør lægen selv?27 Jul De protesterer mod Zelenskyj, men hvad vil demonstranterne have?24 Jul Er din datter på TikTok? Så skal du forstå koderne for spiseforstyrrelse og selvskade22 Jul Ulven har tager 1200 dyr. I Oksbøl frygter de, at den går efter mennesker20 Jul

Where to listen

Where to listen to Du lytter til Politiken

Listen on Apple Podcasts